Tagliatelle horror con bulbi oculari

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Un piatto di tagliatelle verdi arricchite con due “occhietti” di tofu e una spruzzata di “sangue” al pomodoro, perfetto per impressionare amici e parenti il giorno di Halloween!

Per preparare un piatto di tagliatelle con bulbi oculari per 4 persone occorrono:
400g di tagliatelle verdi
300g di passata di pomodoro
200g di tofu morbido
una manciata di olive
una manciata di chicchi di mais nero
basilico
zafferano in stimmi

Le tagliatelle vanno cotte in una pentola secondo i tempi indicati sulla confezione, mentre la passata di pomodoro dev’essere scaldata in un altro contenitore. Una volta impiattate, si possono cospargere con della passata di pomodoro.

A questo punto, si può dividere il tofu in due parti uguali per ciascun piatto di pasta, da avvolgere con un panno da cucina per farle asciugare e per conferire loro una forma sferica. Queste vanno posizionate sulla passata di pomodoro.

Su ciascun bulbo di tofu si devono collocare una fetta di oliva, che rappresenti l’iride, e al centro di essa un chicco di mais nero, che faccia da pupilla. Infine, si possono posizionare gli stimmi di zafferano, che svolgano il ruolo di vasi sanguigni; questi ultimi hanno uno scopo esclusivamente decorativo e devono essere rimossi prima di consumare il piatto.

Buon appetito!




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