Biscotti gelato al cacao e soia vegani

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Il biscotto gelato è un dolce fresco e delizioso, perfetto per la merenda di una calda giornata estiva. Lo si può realizzare in moltissime varianti, sia nella base di biscotto che nel ripieno di gelato, ed arricchire con un sacco di ingredienti. Per preparare 4 biscotti gelato al cacao e soia vegani occorrono: – 150g […]

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Mozzarella di riso vegana

La mozzarella è un prodotto italiano diffuso in tutto il mondo e, come qualsiasi preparazione, la si può realizzare in un’altrettanto gustosa versione cruelty-free. Per farlo, è possibile impiegare della farina e del latte di riso o, in alternativa, anch’essi di soia come il resto degli ingredienti. Per preparare una mozzarella di riso vegana per 4 persone […]

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Ricotta di soia alla zucca

La ricotta di soia è morbida, gustosa e molto versatile sia nella realizzazione che nell’utilizzo. La si può, infatti, personalizzare a seconda dei propri gusti, ad esempio conferendole un sapore di zucca, gustare come formaggio, spalmare su delle fette di pane oppure usare come ingrediente per preparare altri piatti. Per preparare una ricotta di soia […]

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Formaggio di soia alla zucchina

Il formaggio di soia alla zucchina è una preparazione piuttosto originale. Lo si può realizzare usando principalmente latte di soia e fettine di zucchina, ed insaporendolo con un pizzico di spezie ed erbe aromatiche. Per preparare un formaggio di soia alla zucchina occorrono: – 200ml di latte di soia – 50g di tofu – una zucchina – […]

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Bocconcini di soia con carciofi, patate e olive

I bocconcini di soia sono un alimento leggero ma piuttosto energetico, da abbinare ad altri ingredienti per preparare un piatto unico gustoso e salutare. A tal proposito, si possono aggiungere i carciofi, le patate e le olive, per conferire alla preparazione un contenuto nutritivo ricco e completo. Per preparare dei bocconcini di soia con carciofi, patate e olive per […]

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Burro di soia vegano

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Il burro vegetale è un ingrediente piuttosto apprezzato ed utilizzato nella cucina vegana. Non è sempre facilmente reperibile, ma lo si può preparare in diverse varianti, a seconda degli ingredienti che si usano e del risultato che si desidera ottenere. Un esempio è il burro di soia, realizzabile con della lecitina di soia. Per preparare un […]

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Stracchino di soia vegano

Lo stracchino è un formaggio tipico della cucina italiana. Si tratta di una varietà a pasta cruda e molle, dalla consistenza cremosa e grassa. Lo si può preparare anche in una versione vegana, per ottenere un formaggio morbido e filante da spalmare sul pane, da far sciogliere nella minestra o con cui realizzare la pizza. Per […]

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Involtini di verza ripieni di piselli e carne vegetale

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Gli involtini di verza costituiscono un gustoso secondo piatto e, se abbinati ai giusti ingredienti, un’ottima fonte di proteine, vitamine e sali minerali. A tal proposito, si possono farcire con un ripieno di piselli e macinato di soia, un prodotto dall’elevato tenore proteico e privo di glutine che rappresenta il perfetto sostituto della carne. Per preparare […]

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Arancini di quinoa ripieni di soia e mandorle al pomodoro e tofu

Rinomata specialità della cucina siciliana, gli arancini sono uno dei prodotti agroalimentari della tradizione culinaria italiana. Ne esistono diverse varietà, che solitamente si distinguono nella forma o nel ripieno, ed alcune ancora più fantasiose: un esempio sono quelli di quinoa, farciti con dei germogli di soia e delle mandorle che racchiudono, a loro volta, un cuore […]

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Parmigiana di germogli di soia e verdure vegana

La parmigiana, comunemente conosciuta nella sua versione a base di melanzane, è un piatto tipico della cucina dell’Italia meridionale. È composto da strati di verdure fritte e gratinate che, di solito, si alternano a strati di passata di pomodoro. Una variante piuttosto fantasiosa è quella composta da germogli di soia, zucchine, carote e patate alternati a strati di passata di pomodoro […]

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