Come preparare e conservare i legumi sottovuoto

I legumi costituiscono un’eccezionale alimento dalle proprietà nutritive straordinarie. Contengono molta acqua e forniscono un ricco apporto di carboidrati e proteine, nonché acido folico, vitamine B1 e H, sali minerali tra cui ferro, magnesio e zinco e fibre alimentari. Tra i più diffusi e importanti ci sono i fagioli, esistenti in numerose varietà, i ceci, particolarmente proteici, e […]

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Polpette di sedano rapa speziate alla menta

Il sedano rapa è una particolare varietà di sedano di cui si consuma la radice, bianca ed a forma tondeggiante. Possiede un sapore meno intenso rispetto a quello del sedano tradizionale e, proprio grazie a questa caratteristica, può essere ampiamente utilizzato come ingrediente principale delle preparazioni. Le polpette di sedano rapa costituiscono un antipasto leggero ma nutriente, reso […]

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Perché bisogna bere regolarmente l’acqua?

Posted In: Stile di vita

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Il corpo umano è composto per il 75% d’acqua. La stessa cosa vale per il cervello, i muscoli e, seppur in minor parte, anche per le ossa, che ne sono costituite per il 22%. Per quanto riguarda il sangue, invece, la percentuale sale al 92%. Com’è risaputo, bere molta acqua è fondamentale per mantenersi in forma […]

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La buccia della mela verde aiuta a preservare la giovinezza

Come si dice da tempi remoti, una mela al giorno toglie il medico di torno. Non si tratta soltanto di un detto volto ad incentivare il consumo della frutta, ma di un’abitudine sana confermata da alcuni studi scientifici. La mela, infatti, è un alimento nutriente e ricco di vitamine e sali minerali, importanti per mantenere […]

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Le zucchine gialle o zucchine banana

La zucchina gialla, a volte soprannominata zucchina banana, è una varietà di zucchina proveniente dall’America centrale e meridionale caratterizzata da una colorazione gialla vivace e da un sapore più dolce, che ricorda quello della zucca. Il carattere cespuglioso e spinoso della pianta, che può complicarne la coltivazione e la raccolta su larga scala, e la resa piuttosto scarsa […]

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I semi e l’olio di semi di zucca abbassano il colesterolo

Mentre la zucca è un frutto ed un alimento ampiamente conosciuto e gustato, i suoi semi ed il loro olio sono molto meno noti. Nonostante ciò, possiedono anch’essi delle importanti proprietà nutritive benefiche per l’organismo, che li rendono degli ingredienti straordinari. I semi di zucca forniscono un elevato apporto di proteine vegetali e grassi buoni. Sono […]

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Il succo di pompelmo mantiene il cuore elastico

Una buona spremuta di pompelmo è quello che ci vuole durante le calde giornate estive. Oltre a rinfrescare, sembra che contribuisca ad elasticizzare i tessuti del cuore, garantendone il perfetto mantenimento e funzionamento. Secondo lo studio condotto recentemente dai ricercatori francesi del French National Institute for Agricultural Research di Clermont-Ferrand, il pompelmo elasticizza i tessuti dell’apparato circolatorio e […]

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Il pepe di Cayenna per l’aumento del metabolismo

Il peperoncino di Cayenna è una varietà di peperoncino solitamente essiccato o tostato e, in seguito, macinato per la produzione del pepe di Cayenna. Il suo nome fa riferimento alla città di Caienna, capoluogo della Guyana francese. Viene ampiamente utilizzato intero, in polvere o diluito in una salsa nella preparazione degli alimenti e dei piatti particolarmente piccanti, dato che […]

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Il peperoncino e le sue importanti proprietà nutritive

Posted In: Alimenti

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Il genere Capsicum comprende 5 specie di piante originarie delle Americhe ed attualmente coltivate in tutto il mondo, poiché se ne ricavano molteplici prodotti importantissimi, tra cui il peperoncino. Conosciuto ed utilizzato sin dall’antichità, è un frutto dotato di proprietà straordinarie per l’organismo. Il peperoncino è un alimento poverissimo di calorie e ricco di vitamine, […]

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Dulse, l’alga al sapore di pancetta

La Palmaria palmata è un’alga rossa conosciuta con il nome di dulse che cresce lungo le coste rocciose del Regno Unito, della Scandinavia, del Giappone e dell’America Settentrionale. In quelle zone, è stata una delle più diffuse ed apprezzate ed il crescente interesse nei confronti dell’alimentazione vegetariana e vegana l’hanno portata nuovamente sul primo piano commerciale. […]

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