Una versione molto fantasiosa degli originali spaghetti di verdure. Oltre ad arricchirli con mais e piselli, si possono insaporire con un mix di erbe aromatiche ed una gustosa crema a base di cocco, per conferire al piatto un sapore intenso e davvero particolare. Per preparare un piatto di spaghetti di verdure con mais e piselli per 4 persone occorrono: – […]

Le tagliatelle con tofu e broccoli allo zenzero sono un piatto molto saporito, realizzando cuocendo ogni ingrediente in un gustoso brodo di verdure e radice di zenzero. Per preparare un piatto di tagliatelle con tofu e broccoli allo zenzero per 4 persone occorrono: – 400g di tagliatelle – 400g di tofu – 200g di broccoli – 2 […]

I tagliolini di zucchine sono leggerissimi e sfiziosi e costituiscono un primo piatto molto originale. Per renderlo più nutriente e gustoso, vi si possono aggiungere dei pomodorini e ceci, ed insaporire il tutto con una manciata di olive e rucola. Per preparare dei tagliolini di zucchine con pomodorini e ceci per 4 persone occorrono: – 4 zucchine – […]

Un gustoso piatto di pasta con l’aggiunta di chicchi di mais, pomodorini a fette ed una deliziosa crema di avocado. Semplice ed energetico, lo si può preparare facilmente in meno di mezz’ora. Per preparare della pasta con mais, pomodorini e crema di avocado per 4 persone occorrono: – 500g di pasta – 250g di mais – 250g […]

Il farro, alimento base dell’alimentazione degli antichi romani, è un cereale che è stato recentemente rivalutato, poiché si tratta di una pianta rustica la cui coltivazione non necessita dell’uso di prodotti chimici. Al suo sapore, più aromatico rispetto a quello del frumento, si può abbinare quello di gustose verdure ed erbe aromatiche. Per preparare del farro con melanzane, […]

Un abbinamento piuttosto inusuale ma dal risultato gustoso e nutriente è quello della pasta con i ceci, le melanzane e i pomodori. Il tutto può essere insaporito ulteriormente con un pizzico di cannella e coriandolo tritato.

Una versione alternativa e vegetale della classica lasagna, realizzata con una salsa a base di funghi e pomodoro, ed una crema a base di spinaci e tofu.

Piccole, leggere ed allo stesso tempo energetiche, le palline di riso integrale sono delle gustose preparazioni che si prestano ad un sacco di utilizzi ed accostamenti. Insaporite con mandorle e semi di sesamo, possono essere arricchite ulteriormente con un pezzo di avocado, delle verdure a fette tra carote, cetrioli e zucchine, oppure del morbido tofu. Per preparare […]

I maccheroni sono un tipo di pasta a base di grano duro ed acqua, solitamente tubolare e vuota. Vengono spesso considerati uno dei simboli della cucina italiana. Per preparare un piatto di maccheroni al formaggio vegani per 4 persone occorrono: – 300g di maccheroni – 100g di farina integrale – 50g di mollica di pane – una […]

La zuppa di fagioli neri e mais è un ottimo antipasto o primo piatto dal sapore intenso e, a seconda degli ingredienti che si utilizzano e delle relative dosi, piccante. Oltre a renderla più o meno saporita, la si può personalizzare con i cereali che si preferiscono, come il farro e l’orzo, variando soltanto i tempi di […]