Come preparare e conservare i legumi sottovuoto

I legumi costituiscono un’eccezionale alimento dalle proprietà nutritive straordinarie. Contengono molta acqua e forniscono un ricco apporto di carboidrati e proteine, nonché acido folico, vitamine B1 e H, sali minerali tra cui ferro, magnesio e zinco e fibre alimentari. Tra i più diffusi e importanti ci sono i fagioli, esistenti in numerose varietà, i ceci, particolarmente proteici, e […]

Read More

Burger di fagioli al pomodoro

I fagioli sono legumi gustosi e nutrienti, ed un alimento di cui esistono centinaia di varietà. Si possono usare per realizzare innumerevoli preparazioni, tra cui dei burger ricchi di carboidrati, proteine vegetali e fibre. Per renderli ancora più deliziosi, si possono insaporire con dei pomodori e della passata di pomodoro. Per preparare dei burger di […]

Read More

Riso e fagioli neri con pomodori e avocado

Posted In: Ricette

Tag:, , ,

Il riso ed i fagioli sono due alimenti particolarmente nutrienti ed energetici, nonché ricchi di fibre. Per completare il loro contenuto nutritivo, bisogna affiancare ad essi una fonte di vitamine e sali minerali, come degli ottimi pomodori e qualche fetta d’avocado. Il risultato è un primo piatto gustoso, assolutamente salutare ed adatto a tutti, grandi e […]

Read More

Insalata di grano saraceno ai carciofini e capperi

Posted In: Ricette

Tag:, , ,

Per un piatto leggero e nutriente, l’insalata di grano saraceno è un’ottima scelta, che tutti sapranno apprezzare. Si tratta, infatti, di uno pseudocereale dal contenuto energetico e ricco di sali minerali e fibre, nonché privo di glutine e, dunque, adatto alla dieta dei celiaci. Condendolo con un’ottima crema di carciofini e capperi, lo si può […]

Read More

I semi di girasole e le loro importanti proprietà nutritive

Il girasole è un’importante pianta annuale dalla quale si possono ricavare i semi e, da questi ultimi, l’olio di semi di girasole. Si tratta di un ingrediente ampiamente utilizzato in cucina, per quanto riguarda la frittura, ed in cosmetica, per conferire delle proprietà emollienti ai prodotti. I semi, che vanno consumati senza buccia, possiedono un sapore piuttosto […]

Read More

L’orzo e le sue importanti proprietà nutritive

L’Hordeum vulgare, ovvero l’orzo comune, è la pianta da cui si ricava l’omonimo cereale, che costituisce un importantissimo elemento dell’alimentazione mondiale. Oltre ad essere gustoso, nutriente e facilmente digeribile, esercita delle proprietà benefiche per l’intero organismo umano. Il suo consumo, adatto a tutto l’anno, è particolarmente indicato durante la primavera e l’estate, in quanto è piuttosto rinfrescante. Come ogni […]

Read More

Il fico d’India e le sue importanti proprietà nutritive

L’Opuntia ficus-indica, conosciuta con la denominazione di fico d’India, è una pianta originaria del Messico e coltivata in numerose regioni ed aree caratterizzate da un clima temperato. Il suo frutto è una bacca carnosa ricoperta di spine e contenente numerosi semi. Grazie al suo sapore dolce, è particolarmente gustoso. Il fico d’India è composto per oltre l’85% d’acqua e […]

Read More

Il gombo e le sue importanti proprietà nutritive

L’abelmoschus esculentus, meglio conosciuta come gombo od okra, è una pianta appartenente alla famiglia degli ibischi, originaria dell’Africa tropicale e coltivata nel caldo clima dei paesi tropicali e subtropicali. I suoi frutti sono dei baccelli dalla buccia vellutata e dal sapore paragonabile a quello degli asparagi. Oltre ad essere utilizzato ampiamente nella cucina indiana, trova spazio anche presso alcune culture europee, come […]

Read More

L’insalata, le sue varietà e le loro importanti proprietà nutritive

L’insalata è uno dei piatti più dietetici e salutari e viene comunemente gustato come antipasto, contorno o, se arricchito con altri ingredienti, come piatto unico. Il suo profilo nutrizionale è ricco e bilanciato e le proprietà delle quali l’organismo può beneficiare sono molteplici. L’insalata fornisce un ottimo apporto d’acqua, vitamine, sali minerali e fibre, nonché di sostanze antiossidanti […]

Read More

Risotto di riso, farro e verdure

Posted In: Ricette

Tag:, , ,

I cereali sono alimenti ricchi di fibre, estremamente utili per l’attività intestinale, e di proteine, molecole essenziali per il sostentamento della massa muscolare corporea. Dato che quest’ultime non sono complete di tutti gli aminoacidi essenziali, devono essere associate a delle proteine complementari per compensare il deficit, ovvero a quelle contenute negli ortaggi. In base a ciò, un […]

Read More
Go Top