Farro con melanzane, zucchine e peperoni alle erbe

Il farro, alimento base dell’alimentazione degli antichi romani, è un cereale che è stato recentemente rivalutato, poiché si tratta di una pianta rustica la cui coltivazione non necessita dell’uso di prodotti chimici. Al suo sapore, più aromatico rispetto a quello del frumento, si può abbinare quello di gustose verdure ed erbe aromatiche. Per preparare del farro con melanzane, […]

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Grano saraceno, piselli e fagioli con avocado, cavolo rosso e carote

Un ricchissimo mix di ingredienti nutrienti: il grano saraceno, energetico e ricco di fibre, piselli e fagioli di soia, che apportano proteine, sali minerali e fibre, l’avocado, ottima fonte di grassi buoni, il cavolo rosso e le carote, che forniscono un sacco vitamine e sali minerali. Per preparare del grano saraceno, piselli e fagioli con avocado, […]

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Quinoa con asparagi, patate e noci

La quinoa con asparagi, patate e noci è un piatto unico ricco e completo, che contiene ingredienti nutrienti in grado di fornire all’organismo tutto ciò di cui ha bisogno. Grazie all’aggiunta della cipolla e dell’aglio, esercita anche delle importanti proprietà terapeutiche. Per preparare della quinoa con asparagi, patate e noci per 4 persone occorrono: – 300g di quinoa – 300g […]

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Bocconcini di miglio e piselli

I bocconcini di miglio e piselli sono una preparazione originale e saporita, da servire come antipasto o come un vero e proprio secondo piatto. I loro ingredienti principali, infatti, sono un cereale ed un legume ricchi di proteine, sali minerali e fibre. Si possono inoltre aromatizzare con delle foglioline di menta ed accompagnare con una deliziosa salsa […]

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Orzo con carote, piselli e tempeh

L’orzo è un cereale dal profilo nutritivo ricco e completo, che esercita molteplici proprietà benefiche per l’organismo e che può essere accostato ad una grande varietà di ingredienti. Per preparare un piatto ancora più gustoso, energetico e salutare, si possono aggiungere le carote, i piselli ed il tempeh, che ne arricchiscono il contenuto di proteine, vitamine, sali minerali e […]

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Salame di miglio e olive taggiasche

Il salame di miglio e olive taggiasche costituisce un piatto originale, delizioso e nutriente. Il miglio è un cereale dall’elevato contenuto di proteine, vitamine A e del gruppo B, sali minerali e fibre, mentre le olive taggiasche sono tra le più gustose e rinomate. Unendo i due ingredienti, si può preparare un salame salutare ed adatto a tutti, […]

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Crocchette di miglio e zucca aromatizzate vegane

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Anche se nella cucina occidentale è poco conosciuto, il miglio è un cereale dall’importante valore dietetico. È infatti ricco di proteine vegetali, vitamina A e vitamine del gruppo B, sali minerali e fibre, nonché privo di glutine e, dunque, adatto a chi soffre di celiachia. Con esso, si possono preparare delle gustose crocchette di miglio […]

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Riso con pomodorini, carote e zucchine al curry

Per un primo piatto sano e, al contempo, gustoso e ricco di sapori, il riso con pomodorini, carote e zucchine al curry è una scelta semplice e soddisfacente. Fornisce la dose di energia che serve per affrontare il resto della giornata e lo si può consumare sapendo che è anche un toccasana per la propria linea. Per […]

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Insalata di grano saraceno ai carciofini e capperi

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Per un piatto leggero e nutriente, l’insalata di grano saraceno è un’ottima scelta, che tutti sapranno apprezzare. Si tratta, infatti, di uno pseudocereale dal contenuto energetico e ricco di sali minerali e fibre, nonché privo di glutine e, dunque, adatto alla dieta dei celiaci. Condendolo con un’ottima crema di carciofini e capperi, lo si può […]

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3 ricette di dolci di crusca d’avena vegani

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La crusca d’avena, ricavata dalla macinazione del cereale, è un alimento nutriente ed estremamente ricco di fibre. In cucina, si rivela un ingrediente versatile ed adatto a moltissime ricette, tra cui quelle dei dolci. Il suo consumo può essere introdotto in qualsiasi dieta sana e contribuisce ad abbassare il livello del colesterolo nel sangue. Ecco 3 […]

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