Crocchette di patate alle verdure

Le crocchette di patate alle verdure sono costituite da una panatura croccante, che riveste un cuore morbido di patate, mix di verdure e funghi. Semplici e versatili, si possono servire come un aperitivo o un antipasto stuzzicante, ma anche come un vero e proprio secondo piatto. Per preparare delle crocchette di patate alle verdure per 4 persone occorrono: – 500g […]

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Broccoli in pastella di capperi e pomodori

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I broccoli in pastella costituiscono un antipasto o un contorno particolarmente sfizioso, che può deliziare i palati di grandi e persino piccini. Per preparare dei broccoli in pastella di capperi e pomodori per 4 persone occorrono: – 500g di broccoli – 150g di farina integrale – capperi – pomodori secchi – 2 spicchi d’aglio – mezzo […]

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Bocconcini di broccoli e spinaci impanati

I bocconcini di broccoli e spinaci impanati sono una gustosa preparazione che si può servire come aperitivo, antipasto o contorno per deliziare i propri commensali. Si tratta di palline croccanti fuori e morbide dentro, leggere e sfiziose, Per preparare dei bocconcini di broccoli e spinaci impanati per 4 persone occorrono: – 300g di broccoli – 300g […]

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Pizza di cavolfiori con broccoli, peperoni e funghi vegana

La pizza è il vanto della cucina italiana ed una delizia a cui nessuno deve rinunciare. Per renderla più sana ed adatta a tutti, si può preparare in un modo particolarmente originale, realizzando un impasto a base di cavolfiori da arricchire con un gustoso strato al pomodoro ed una manciata di olive, capperi e funghi. Per […]

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Pasticcio di Vitelotte noire con crema di broccolo romanesco

Un piatto estremamente fantasioso e curioso nell’aspetto è il pasticcio di Vitelotte noire con crema di broccolo romanesco. Sostanzialmente, è uno sformato di Vitelotte noire, una varietà di patata violacea e dolciastra originaria del Perù, arricchito da una crema di broccolo romanesco, un tipo di cavolo broccolo conosciuto sin dai tempi dell’antica Roma. Per preparare un […]

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Risotto in salsa di broccoli, pomodoro, zafferano e finocchi

Piatto tipico della cucina italiana, il risotto è uno dei più classici ed amati di sempre. Le varianti sono tantissime e la ricetta personalizzabile a proprio piacimento. Per preparare un risotto in salsa di broccoli, pomodoro, zafferano e finocchi occorrono: – 300g di riso – 250g di broccoletti – 150g di passata di pomodoro – 2 finocchi – […]

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Potassio: assunzione, carenza ed eccesso

Nell’organismo, il potassio è lo ione inorganico che le cellule contengono in maggiori quantità ed un importante minerale che permette di mantenere l’equilibrio elettrolitico necessario al corretto funzionamento del sistema cardiovascolare. Inoltre, insieme al calcio ed al magnesio, regola la contrazione dei muscoli e si occupa del trasporto degli aminoacidi alle cellule. Il potassio è un minerale ad alta […]

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Verdura, frutta e cereali per la prevenzione dei tumori

La neoplasia o, più comunemente, il tumore è una massa di tessuto che cresce in modo anomalo e che persiste anche dopo la cessazione degli stimoli che hanno provocato il fenomeno. Esso rappresenta uno dei mali principali contro i quali migliaia di persone, sopratutto quelle che vivono nei paesi occidentali più industrializzati, devono combattere ogni giorno. Secondo numerose […]

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I broccoli prevengono il cancro orale

Uno studio condotto dai ricercatori dell’University of Pittsburgh Cancer Institute ha rivelato che i germogli dei broccoli possono prevenire il cancro alla bocca ed alla gola. Le eccezionali proprietà nutritive di questi ortaggi sono già ampiamente note, incluse quelle antitumorali che contrastano l’insorgenza del cancro al seno, al colon ed alla prostata, ma con lo studio presentato durante l’American Association […]

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Frutta e verdura: quale scegliere e perché?

In una dieta sana e completa, la frutta e la verdura sono due categorie alimentari indispensabili perché apportano all’organismo una grande quantità di elementi nutritivi essenziali, tra cui le vitamine, i sali minerali e le fibre. Nella maggior parte dei casi sono alimenti ipocalorici, poiché la loro composizione ha una percentuale d’acqua superiore all’80%. Secondo alcuni studi, una buona dieta deve […]

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