Ceci e spinaci

Ceci e spinaci costituiscono un piatto leggero ma al tempo stesso nutriente. I ceci possiedono delle importanti proprietà nutritive, in quanto forniscono una buona dose di carboidrati complessi e molte proteine, mentre gli spinaci sono eccellenti fonti di sali minerali e vitamine. Per aumentare l’apporto di energia e fibre, si può aggiungere qualche fetta di pane integrale. […]

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Crema al cioccolato fondente vegana

La crema al cioccolato fondente è una preparazione semplice e deliziosa, realizzabile in pochi minuti e utilizzabile sia come ingrediente per altre ricette di dolci che come un vero e proprio dolce da gustare al cucchiaio. Per preparare un vasetto di crema al cioccolato fondente vegana occorrono: – 600g di tofu morbido – 200g di […]

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Gnocchi alla zucca con spinaci e pomodorini

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Gnocchi a base di farina di riso e polpa di zucca accompagnati da un condimento di spinaci e pomodorini. È un primo piatto piuttosto originale, gustoso e nutriente. Per preparare un piatto di gnocchi alla zucca con spinaci e pomodorini per 4 persone occorrono: – 200g di farina di riso – 200g di spinaci – […]

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Spaghetti con polpette vegetali

Gli spaghetti con le polpette sono un gustoso primo piatto o un piatto unico che all’estero viene considerato un simbolo della cucina italiana. Usando dei burger o delle polpette vegetali, lo si può realizzare in versione vegana mantenendone il ricco apporto proteico e riducendone il contenuto di grassi. Per preparare un piatto di spaghetti con […]

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Crostata alle castagne, funghi e mirtilli vegana

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Una crostata ricca di sapori, con una base friabile e una copertura a base di castagne, carote e formaggio vegetale cremoso, con l’aggiunta di funghi e mirtilli essiccati. Per preparare una crostata alle castagne, funghi e mirtilli vegana occorrono: – 500g di farina di mais – 500g di carote – 250g di castagne – 250g di […]

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Briam di verdure

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Il briam è un piatto tipico della cucina greca che presenta alcune somiglianze con altri piatti di altre cucine europee, come la caponata italiana ed il ratatouille francese. Si tratta, infatti, di un mix di verdure condito con pomodoro, cipolla e olio di oliva più qualche erba aromatica. Per preparare un briam di verdure per 4 persone occorrono: […]

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Spaghetti di verdure con mais e piselli

Una versione molto fantasiosa degli originali spaghetti di verdure. Oltre ad arricchirli con mais e piselli, si possono insaporire con un mix di erbe aromatiche ed una gustosa crema a base di cocco, per conferire al piatto un sapore intenso e davvero particolare. Per preparare un piatto di spaghetti di verdure con mais e piselli per 4 persone occorrono: – […]

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Tofu e avocado al sesamo e senape

Una semplice e gustosa ricetta per chi non ha ancora molta familiarità con il tofu. Insieme all’avocado, ai semi di sesamo tostati e alla salsa a base di senape, costituisce un piatto attraente e non troppo pesante, da servire come antipasto o secondo. Per preparare un piatto di tofu e avocado al sesamo e senape per 4 […]

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Cheesecake di noci con crema di anacardi vegana

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Una golosa cheesecake, oppure più tortine monoporzione, con una friabile base di datteri e noci ricoperta da una morbida crema di anacardi al gusto di cacao. È del tutto vegetale e cruelty-free, ma saprà deliziare chiunque, grandi e piccini, vegani e non. Per preparare una cheesecake di noci con crema di anacardi vegana occorrono: – […]

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Burger di fagioli neri

I fagioli neri sono un alimento caratteristico della cucina americana, in particolare di quella Tex-Mex. Energetici e nutrienti, apportano carboidrati e proteine, pochi grassi ed un’ottima quantità di ferro e fibre. Sono anche un’importante fonte di antociani, sostanze antiossidanti che favoriscono la prevenzione delle malattie degenerative. Grazie alla loro versatilità, si possono usare per preparare degli ottimi burger vegetali. Per […]

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