Maccheroni alla crema di anacardi

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Un piatto di maccheroni conditi con una morbida e gustosa crema a base di anacardi e tofu, da accompagnare con dei broccoli o altre verdure a piacere.

Per preparare un piatto di maccheroni alla crema di anacardi per 4 persone occorrono:
500g di maccheroni
150g di anacardi
150g di tofu morbido
100g di broccoli
una cipolla
uno spicchio d’aglio
un cucchiaio di farina di mais
sale
peperoncino
senape

I maccheroni o, in alternativa, la pasta di qualsiasi altro formato, devono essere bolliti in una pentola piena d’acqua. I broccoli, invece, possono essere lessati.

Gli anacardi e il tofu vanno frullati con la cipolla e l’aglio tritati, la farina di mais, qualche pezzettino di peperoncino e un cucchiaio di senape, fino a quando non vengono ridotti ad una crema liscia e omogenea. Dopo aver trasferito la crema in una padella, la si deve far scaldare leggermente.

Al termine della cottura, i maccheroni possono essere mescolati con i broccoli tagliati a pezzettini e il tutto cosparso con la crema di anacardi.




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