Hamburger di lenticchie e carote con salsa BBQ

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Una gustosa alternativa al classico hamburger, realizzata con lenticchie, carote ed una morbida salsa vegetale.

Per preparare 4 hamburger di lenticchie e carote con salsa BBQ occorrono:
4 panini
200g di lenticchie
200g di carote
qualche foglia di cavolo
mezza cipolla bianca
un cucchiaino di aglio in polvere
2 cucchiaini di zucchero di canna
olio extravergine di oliva
sale
pepe
paprica
salsa BBQ

hamburger-di-lenticchie-e-carotePer prima cosa, bisogna cuocere le lenticchie all’interno di una pentola con mezzo litro d’acqua. Dopo averla portata all’ebollizione, la fiamma va abbassata e mantenuta costante per circa 20 minuti. Le carote, invece, vanno tagliate a listarelle molto sottili oppure grattugiate.

La cipolla dev’essere tritata finemente e fatta rosolare in padella con un filo di olio extravergine di oliva per circa 5 minuti. Quando assume un aspetto dorato, si possono aggiungere le lenticchie, le carote, l’aglio in polvere, lo zucchero di canna, un pizzico di sale e pepe, la paprica e la salsa BBQ. Il tutto va mescolato e cotto a fiamma media per circa 15 minuti.

Al termine della cottura, si possono aggiungere un altro pizzico di sale e paprica e qualche altro cucchiaio di salsa BBQ. Per conferire al composto una consistenza più morbida, se ne può frullare metà.

I panini devono essere tagliati in due parti uguali e ciascuna di esse tostata leggermente. A questo punto, si possono farcire con gli hamburger di lenticchie e carote, qualche foglia di cavolo tagliata a listarelle ed un altro cucchiaio di salsa BBQ.

Buon appetito!




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