Dolcetti a forma di ragno

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I muffin vegani a forma di ragno sono un’idea golosa e al tempo stesso spaventosa! Preparati con farina, zucchero e cacao, arricchiti con una deliziosa glassa al cioccolato, occhietti di zucchero e zampette di liquirizia, sono perfetti come dolcetti di Halloween.

Per preparare 12 dolcetti a forma di ragno occorrono:
200g di farina multiuso
150g di zucchero semolato
150g di zucchero a velo
100g di cacao in polvere
10g di lievito in polvere
10g di gomma di xantano
un cucchiaio di amido di mais
mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
mezzo cucchiaino di bicarbonato
gocce di cioccolato fondente
100g di burro vegetale
250ml di latte vegetale
75ml di olio di semi di girasole
un cucchiaio di aceto di mele
un cucchiaio di sciroppo di mais
sale marino
liquirizie vegane

Innanzitutto, bisogna setacciare la farina, lo zucchero semolato, metà del cacao amaro a disposizione e il lievito all’interno di una ciotola. In seguito, si possono versare il latte vegetale, l’olio di semi di girasole e l’aceto di mele, per poi mescolare il tutto fino a quando non si ottiene un impasto liscio e omogeneo. Questo va trasferito all’interno di uno stampo per muffin, infornato e cotto nel forno ad una temperatura di 180°C per 16-18 minuti. Al termine della cottura, si possono estrarre e lasciar raffreddare.

La restante porzione di cacao va mescolata con 100g di zucchero a velo e il burro vegetale, fino a quando non si ottiene una glassa liscia e soffice, con la quale bisogna ricoprire i muffin. Se lo si desidera, la si può arricchire con dei pezzettini di cioccolato fondente, per renderla ancora più deliziosa.

Per preparare gli occhi dei ragni, bisogna mescolare i restanti 50g di zucchero a velo con l’amido e lo sciroppo di mais, l’estratto di vaniglia e un cucchiaio di latte vegetale, dividendo il composto così ottenuto in 24 occhietti. Su ciascuno di questi, va disposta una goccia di cioccolato fondente.

A questo punto, si possono assemblare i ragni posizionando su ciascun muffin 2 occhietti e 8 zampe di liquirizia.

Buon appetito!




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