Alimento dalle ottime proprietà nutritive, la quinoa è un’eccellente fonte di proteine che contiene tutti gli amminoacidi essenziali in proporzioni equilibrate. È anche un’ottima fonte di sali minerali e fibre, ed apporta discreta quantità di grassi prevalentemente insaturi. Per realizzare un piatto ancora più ricco e completo, si possono abbinare delle verdure a foglia verde e dei pomodorini, […]

I tagliolini di zucchine sono leggerissimi e sfiziosi e costituiscono un primo piatto molto originale. Per renderlo più nutriente e gustoso, vi si possono aggiungere dei pomodorini e ceci, ed insaporire il tutto con una manciata di olive e rucola. Per preparare dei tagliolini di zucchine con pomodorini e ceci per 4 persone occorrono: – 4 zucchine – […]

Il fagiolo mungo verde è una varietà di legume di origine indiana particolarmente nutriente, che non necessita di essere lasciata in ammollo prima della cottura. Lo si può abbinare a dei cubetti di tofu e avocado e delle fette di cetriolo per realizzare un piatto completo e gustoso. Per preparare un piatto di fagioli e tofu […]

La crostata al cioccolato e rabarbaro è un dolce originale e fantasioso, da servire come dessert al termine di un pranzo o una cena con gli amici oppure da gustare come una golosa merenda invernale, insieme ad una tazza di tè caldo. Per preparare una crostata al cioccolato e rabarbaro vegana occorrono: – 250g di farina – 100g […]

Le lenticchie sono un legume molto nutriente, leggero ma ricco di proteine, ferro e fibre preziose, mentre l’avocado apporta un’ottima quantità di grassi buoni, potassio e vitamine. Il tutto può essere insaporito con delle nocciole e dell’erba cipollina tritate finemente. Per preparare un piatto di lenticchie e avocado con nocciole per 4 persone occorrono: – 400g […]

Una gustosa alternativa al classico hamburger, realizzata con lenticchie, carote ed una morbida salsa vegetale. Per preparare 4 hamburger di lenticchie e carote con salsa BBQ occorrono: – 4 panini – 200g di lenticchie – 200g di carote – qualche foglia di cavolo – mezza cipolla bianca – un cucchiaino di aglio in polvere – […]

Un gustoso piatto di pasta con l’aggiunta di chicchi di mais, pomodorini a fette ed una deliziosa crema di avocado. Semplice ed energetico, lo si può preparare facilmente in meno di mezz’ora. Per preparare della pasta con mais, pomodorini e crema di avocado per 4 persone occorrono: – 500g di pasta – 250g di mais – 250g […]

Il farro, alimento base dell’alimentazione degli antichi romani, è un cereale che è stato recentemente rivalutato, poiché si tratta di una pianta rustica la cui coltivazione non necessita dell’uso di prodotti chimici. Al suo sapore, più aromatico rispetto a quello del frumento, si può abbinare quello di gustose verdure ed erbe aromatiche. Per preparare del farro con melanzane, […]

La basbousa è un dolce di origine turca e tipica della cucina mediorientale. Si tratta di una torta a base di semolino ricoperta da uno strato zuccherato e guarnita con delle mandorle poste al centro di ciascuna fetta, di forma quadrata. Quella che vi proponiamo è una versione al cocco priva di ingredienti animali. Per preparare una […]

Un ricchissimo mix di ingredienti nutrienti: il grano saraceno, energetico e ricco di fibre, piselli e fagioli di soia, che apportano proteine, sali minerali e fibre, l’avocado, ottima fonte di grassi buoni, il cavolo rosso e le carote, che forniscono un sacco vitamine e sali minerali. Per preparare del grano saraceno, piselli e fagioli con avocado, […]