Spaghetti alle melanzane saltate e pomodori

Gli spaghetti alle melanzane saltate e pomodori sono un primo piatto semplice e gustoso. Oltre ad arricchire la pasta con dei cubetti di melanzana e pomodori perini, si può aggiungere una manciata di olive e capperi. Per preparare degli spaghetti alle melanzane saltate e pomodoro per 4 persone occorrono: – 300g di spaghetti – una melanzana […]

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Riso integrale e fagioli neri

Il riso integrale con i fagioli neri è un piatto energetico, che apporta una buona quantità di carboidrati a basso indice glicemico, proteine e fibre. Per preparare un piatto di riso integrale e fagioli neri per 4 persone occorrono: – 500g di riso integrale – 500g di fagioli neri – 250g di spinaci – 250g […]

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Broccoli e cavolfiori con crema alle mandorle

I broccoli e i cavolfiori sono degli ortaggi ricchi di sali minerali, in particolare calcio e ferro, vitamine del gruppo B e vitamina C, fibre e sostanze antiossidanti. Per renderli un piatto davvero saporito, si possono cospargere con una gustosa e morbida crema vegetale. Per preparare un piatto di broccoli e cavolfiori con crema alle mandorle per […]

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Sfoglie con ripieno di fagioli, patate e spinaci al pomodoro

La enchilada è un piatto caratteristico della cucina messicana. Si tratta di una o più sfoglie ripiene condite con una gustosa salsa piccante, quindi servite come secondo piatto, piatto unico o persino street food. Per preparare 10 sfoglie con ripieno di fagioli, patate e spinaci al pomodoro occorrono: – 10 sfoglie di farina di grano – 500g […]

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Rondelle con ripieno di fagioli e avocado al pomodoro e formaggio vegetale

Delle piccole ma gustose rondelle con una farcitura di fagioli e pezzettini di avocado, insaporiti da della passata di pomodoro e del cremoso formaggio vegetale, che costituiscono un aperitivo o un antipasto davvero stuzzicante. Per preparare 20 rondelle con ripieno di fagioli e avocado al pomodoro e formaggio vegetale occorrono: – 2 tortillas – 200g di fagioli […]

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Arrosto di seitan farcito

L’arrosto di seitan farcito è un piatto consistente e molto proteico, grazie alla farina di seitan e al gustoso ripieno a base di fagioli. Lo si può accompagnare con un contorno di patate o verdure a piacere. Per preparare un arrosto di seitan farcito per 4 persone occorrono: – 200g di farina di seitan – […]

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Cheesecake al cioccolato, caffè e nocciole vegana

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Una golosissima torta con una base di anacardi e nocciole e una copertura multistrato al gusto di cioccolato fondente, caffè e nocciole. La preparazione è piuttosto longeva, in quanto ogni strato, una volta steso sulla base, dev’essere lasciato solidificare nel frigorifero per circa un’ora, ma il risultato ne vale davvero la pena. Per preparare una […]

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Formaggio di anacardi alle erbe

Un fantasioso e squisito formaggio vegetale fatto di anacardi e insaporito con delle erbe aromatiche, quali basilico e origano. È leggero e può essere gustato così com’è o come ingrediente di panini e sandwich, oppure essere impiegato nella preparazione di altri piatti. Per preparare un formaggio di anacardi alle erbe occorrono: – 100g di anacardi – mezzo […]

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Torta al cioccolato vegana con crema fondente

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Una torta al cacao coperta da una morbida e deliziosa crema al cioccolato fondente, con l’aggiunta di qualche frutto di bosco. È il dolce perfetto per fare una merenda golosa o concludere una cena tra amici. Per preparare una torta al cioccolato vegana con crema fondente occorrono: – 250g di farina – 250g di zucchero di […]

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Maccheroni alla crema di anacardi

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Un piatto di maccheroni conditi con una morbida e gustosa crema a base di anacardi e tofu, da accompagnare con dei broccoli o altre verdure a piacere. Per preparare un piatto di maccheroni alla crema di anacardi per 4 persone occorrono: – 500g di maccheroni – 150g di anacardi – 150g di tofu morbido – […]

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