La barbabietola e il cavolo rosso al formaggio vegetale costituiscono un piatto semplice e originale, a base di verdure insaporite con una gustosa salsa vegetale, da servire come antipasto o contorno. Per preparare un piatto di barbabietola e cavolo rosso al formaggio vegetale occorrono: – 500g di barbabietola rossa – 500g di cavolo rosso – […]

Il riso affumicato con le lenticchie è un piatto di ispirazione indiana insaporito con delle gustose alghe e spezie, una manciata di prezzemolo e una spruzzata di limone. Per preparare un piatto di riso affumicato e lenticchie per 4 persone occorrono: – 400g di riso basmati integrale – 100g di lenticchie – un panetto di tofu affumicato […]

Una lasagna vegetale crudista costituita da quattro o più strati di salsa al pomodoro, spinaci, noci e anacardi, il tutto realizzato e arricchito con delle erbette aromatiche. Per preparare una lasagna vegetale al sugo di pomodoro, pesto di spinaci, ragù di noci e formaggio di anacardi occorrono: – una zucchina – un broccolo – un pomodoro […]

L’insalata arcobaleno è un ricco e gustoso mix di verdure insaporite con una morbida e saporita salsa alle spezie, quali curry, paprica e senape. È perfetta come accompagnamento di secondi piatti e da gustare durante la bella stagione. Per preparare un’insalata arcobaleno con salsa vegetale per 4 persone occorrono: – 200g di pomodori ciliegini – […]

La cheesecake al mango e frutto della passione è un dolce fresco e cremoso, perfetto per le belle giornate primaverili ed estive. È costituita da una base al sapore di cocco e una crema di anacardi, coperti dallo strato di frutta esotica. Per preparare una cheesecake vegana al mango e frutto della passione occorrono: – 150g […]

La salsa di melanzana è una gustosa salsa vegetale insaporita con paprica e peperoncino, da assaporare come spuntino, ad esempio con dei crostini di pane. Per preparare una salsa di melanzana alla paprica e peperoncino per 4 persone occorrono: – una melanzana – uno spicchio d’aglio – mezzo limone – olio extravergine di oliva – sale […]

Le lenticchie con il riso e i broccoli rappresentano un piatto ricco ed energetico, che apporta un sacco di energia, proteine e altre sostanze preziose. Per conferirgli un sapore più intenso e particolare, si possono aggiungere un pizzico di peperoncino, del coriandolo e qualche seme di fieno greco, ingrediente tipico della cucina indiana. Per preparare […]

La ciambotta è un piatto caratteristico della cucina italiana, in particolare quella delle regioni meridionali. Si tratta di uno stufato a base di verdura ed erbe aromatiche, che può essere servito come primo, secondo o contorno a seconda di come viene realizzato. Per preparare uno stufato di verdure per 4 persone occorrono: – 2 melanzane […]

Un formaggio vegetale a base di tofu realizzato con l’aggiunta di spirulina e miso, che conferiscono alla preparazione un colore bluastro e un sapore sempre più intenso con il passare di qualche giorno. È perfetto come ingrediente di primi piatti e insalate cruelty-free. Per preparare una forma di gorgonzola vegetale occorrono: – 200g di tofu extra solido […]

La quinoa con il mais e i fagioli è un piatto dal contenuto molto energetico, ricco di carboidrati complessi, proteine e grassi buoni. Questo pseudocereale, in particolare, contiene tutti gli amminoacidi essenziali e buone quantità di ferro, magnesio e fibre. Per preparare un piatto di quinoa con mais e fagioli per 4 persone occorrono: – 500g di […]